立春之后，阳气上升，很容易就引发肝火过旺。因此在春季养生时，因以护肝为主。肝脏的特点是喜条达而恶抑郁，主疏泄，故春季养生，因从养肝、护肝入手，在重视情志调节、适量锻炼的前提下，在饮食上，省酸增甘是总原则，但具体到不同人群身上，则因人而异。

　　一、饮食少酸增甘

　　在日常生活中，很多人都会有这样的体会，如果情绪不好或者生气的话就会出现肚胀、食欲不振等情况发生，特别是在春天更容易发生这样的情况。这主要是由于暴怒伤肝的、肝克脾土所引起。肝和脾是密切相连的，根据中医五行相生相克的理论，肝属木，脾属土，木能克土，而脾土易受肝木的制约，如果肝木太旺就会伤及脾土，影响脾的消化吸收功能，造成胃肠功能的紊乱、减弱。

　　我们人体的肝气在春季里面偏旺，我国中医认为五味入五脏，酸味入肝，甘味入脾，因此在春季要少吃酸性食物，如果大量进食的话会更加增加肝气的生发，使本来就偏盛的肝气变得亢盛而损伤脾的功能。过旺的肝气会直接影响的脾的功能，因此在调理肝脏的同时还要特别注意脾胃方面的问题。药王孙思邈在其《千金方》中也有记载：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是说当春天来临之时，为了补益人体的脾胃之气，要少吃酸味的食品，而多吃些甜味饮食。

　　对于食物的性味判定，我们可以按照食物入嘴后的味道来进行判断，常见补益脾胃的甜味食物，如枣、山药、大米、小米、黄豆、南瓜、桂、栗子等。除此之外，春季的饮食还应以清淡为主，不能吃的过于油腻，否则会使脾胃进一步损害，阻遏肝气的上下运化，影响肝的升发，导致肝气郁积、呆滞，容易生痰、生湿，产生疾病。

　　二、肝郁化火易伤阴

　　春季的气候一般都以干燥、多风为主，而风邪属阳邪，最容易耗损人体肝阴，另一方面，肝气郁积，肝郁化火后容易伤阴液，所以春季的饮食还要注意养阴。因此在日常的饮食汇总要多吃具有养阴功效的食物，如百合、枸杞子、莲藕、山药、龙眼等。但在食用的时候也要讲究平衡，比如，枸杞子菊花茶，枸杞子养肝阴，但会引起上火，搭配具有降火作用的菊花或者野菊花就能对枸杞子的上火起到很好的牵制作用。

　　不同于南方的春天，北方的春天干燥多风，风会带走水分，人很容易出现上火的症状，如口舌发干、双眼红赤、皮肤瘙痒等症状，解决的办法是多喝水，也可以用绿茶、菊花茶等泡水喝。

　　三、季节养生应遵循中庸之道

　　虽然说重视养生是一件好事，但一定要注意养生方式，特别是在饮食方面更是要注意一下两点：

　　①、一方水土养一方人，饮食习惯应该结合地域特点。

　　②、要结合个人体质和症状来选择食物。

　　目前，中医把人体分为9大体质，其中健康的平和体质仅占33%，而其他8种偏颇体质（气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、血瘀体质、特禀体质）占到了67%。

　　如果一个人在春天老生气，情志不畅就会引发胸闷、心烦、眼睛发红、牙痛或牙龈红肿、耳鸣、口干等症状。这是“气郁化火”引起的。这样的人在饮食上应该以清淡为宜，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣食物及饮酒，多吃芹菜、苦瓜、野菜，多喝绿茶、菊花茶、莲子心茶，以清肝火。

　　如果有手脚心热、潮热盗汗、口干咽燥等症状，则是“肝阴虚”，这样的人应该多吃养阴的食物，以滋补肝阴。