鸡蛋羹是一道常见的菜肴，也是很多家中经常做给小孩吃的一种高营养食品，鸡蛋羹细腻滑嫩，可口好吃，是很多人最喜欢的吃的食物之一，但是很多没有尝试过制作鸡蛋羹的人却不知道该怎么做才能做成，那么最简单的家常鸡蛋羹蒸发怎么做好吃呢。

　　首先我们要准备好需要用到的鸡蛋数颗，将鸡蛋打在盆子里，然后打散，然后加入适量的水在继续打，打到鸡蛋液表面有出现浮沫为止，然后在拿一个勺子将表面的浮沫捞掉，这样能避免在蒸的过程出现泡，最后用锅烧开水，把鸡蛋液放进去蒸10分钟左右，根据鸡蛋的量多和少调整好蒸的时间。

　　时间到就可以开盖了，最后淋上一点的酱油或者蒸鱼鼓油就可以食用了，或者加一点的葱花就可以了，有条件的话可以在蒸到半熟的时候在表面放上一些虾，这样味道会更好一些，但是虾一定要提前剖好壳，或者在蒸的时候在盖上一个盘子，这样的好处是能避免蒸的时候表面出现水泡。

　　鸡蛋拥有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、维生素、铁和钙等，能补充人体所需要的成分，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、养肤美颜等功效，除此之外，还有清热解毒、润肺利咽的作用，是一道很美味的佳肴。