大骨头汤的家常做法 这3款骨头汤最适合宝宝吃

编辑:东方女性网2016-08-15 10:56:00备孕
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文章简介:大骨头汤的家常做法 这3款骨头汤最适合宝宝吃,说起骨头汤大家并不陌生,这是我们补钙补铁最好的食谱之一。特别是宝宝,为了让宝宝的骨骼更精悍,身上的肌肉更加结实,我们应该学会给宝宝熬大骨头汤。然而骨头汤并不是那么容易,里面的熬汤文化并不比鱼头汤和甲鱼汤简单,而是需要掌握火候,配料,辅料的结合,这样才能熬出精美的骨头汤,把大骨里面的营养物质熬在汤里,接下来就看看这几种骨头汤做法吧。
       第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。PS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
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