火龙果的营养成分组成和价值

编辑:东方女性网2017-04-06 11:58:00保健百科
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文章简介:火龙果(拉丁学名:Hylocereus undulatus Britt),仙人掌科,又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。呈椭圆形,直径10-12厘米,外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,白色、红色或黄色果肉,具有黑色种子的水果。 火龙果的营养成分丰富,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果,在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。

  火龙果的营养成分

  火龙果图片

火龙果的营养成分组成

火龙果营养丰富,每100克火龙果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55- 0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。

火龙果的营养成分

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  火龙果的营养价值

1、火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。

  2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。

  3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

  4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高,铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素,摄入适量的铁质还可以预防贫血。

  火龙果的选购、清洗和保存

  选购:以外观光滑亮丽、果身饱满、颜色鲜紫红、均匀者为佳;清洗:火龙果虽然是吃里面的肉,但表皮也要清洗干净,再切开食用较好;保存:火龙果为了克服长途运输保鲜问题,在果皮稍红时就采收了,所以越红越难以保存,买来后要立即食用。

  从现代科学研究分析成果表明,火龙果的营养成分非常高,适合各年龄段的人食用,对延年益寿、强身健体有重要作用,是一种非常不错的营养水果。