年夜年节年夜年夜饭一家人团圆在一路总要吃一顿故乡美味的团圆饭，平常平凡舍不得吃的是日都邑端上餐桌。那么，年夜年节年夜年夜饭菜怎样做?年夜年节年夜年夜饭菜谱年夜全，6道吉祥菜满是硬菜，简单易学，营养美味，红红火火过年夜年。接下来，人人就和小编一路来看看吧。

　　年夜年节年夜年夜饭菜谱年夜全

　　清蒸鲈鱼，寓意“年年有余”。食材需要准备妥一条鲈鱼、适当葱姜、适当红椒丝。

　　首先，将鲈鱼措置责罚清洁，鱼肚子上切开，鱼背部双方切两刀，这样随便马虎入味。其次，生姜和葱切碎到场少量的清水抓出葱姜水来，往鲈鱼里涂抹上适当的葱姜水拌匀，腌制去腥。然后，盘子里到场葱姜，把鲈鱼上锅隔水蒸8分钟出锅。最后，倒失踪蒸鱼的汁水，淋上适当的蒸鱼豉油，到场生姜葱丝和红椒丝，淋上热油便可。

　　蒜喷香排骨，寓意“节节高升”。食材需要准备妥排骨、姜末、蚝油 、生抽、 鸡粉 、食盐 、料酒、淀粉、青红椒等。

　　首先，将新颖的肋排切成段，放一些蒜末 、蚝油 、生抽、 鸡粉 、食盐 、料酒去腥，抓一小把淀粉裹匀。然后，锅内烧油 ，油温四成热时 ，下入排骨，开小火慢炸，把排骨炸熟 、炸透今后捞出来。最后，锅内留底油 ，放入姜蒜末 、青红椒碎，开小火 煸炒出喷香辣味， 倒入排骨， 颠锅翻炒平均便可。

　　黄金虾，寓意“金玉满堂”。食材需要准备妥虾、随便马虎面、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、椒盐等。

　　首先，把虾头去失踪，剥去虾壳，去失踪虾线，清洗清洁放入盆中，到场3克食盐，1克胡椒粉，适当料酒，用手拌匀备用;其次，随便马虎面捏碎放在一个盘子里，再准备一个盘子，放上淀粉，料碗中打入一个鸡蛋，用筷子弄乱;然后，先把虾仁裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再沾上随便马虎面，悉数裹好后放入盘中。接着，起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入裹好的虾仁，开小火炸3分钟旁边，炸至金黄酥脆时，便可捞出控油;最后，撒上少量椒盐调味，再把炸好的虾仁平均地摆入盘中便可。

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