鸡肉营养雄厚卵白质含量高，消化领受优越，常常吃鸡肉有助于增强体质，中医认为鸡肉味道甜性质温顺温脾益气养血，这是一种很好的营养食品。迥殊是炖菜它温顺湿润，合适所有岁数段。在冬春之交为家人炖鸡汤不但可以避免秋季干燥，还可以粘秋季脂肪。营养其实不油腻。现在是最好的时机。炖鸡汤最好用新颖的土鸡。肉更好，炖汤更美味。另外，我们还应当重视炖肉的一些细节，包含鸡肉的措置责罚、调味料的选择等等。那么鸡汤放甚么材料煲汤好喝?

　　1、淮山炖土鸡汤

　　食材：土鸡、淮山药、年夜枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

　　做法先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，年夜火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸喷香，然后烹入料酒，到场清水年夜火烧开，倒入沙锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时便可。

　　2、姫菇板栗鸡汤

　　食材：土鸡、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油、盐。

　　制做体式格局：将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用。热锅放入少量油， 到场土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时到场姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，到场清水，年夜火烧开将倒入沙锅中。将泡好的姫菇与板栗一路放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，到场适当的盐和胡椒粉枸杞调味便可。

　　3、药膳土鸡汤

　　食材：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、年夜枣、盐，油。

　　制做体式格局：将鸡剁成小块后清洗清洁，再用清水浸泡一小时旁边，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟除枸杞外。锅中下油倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水年夜火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟旁边，到场盐调味便可。

　　4、山笋野菌土鸡汤

　　食材：土鸡、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。

　　制做体式格局：将土鸡清算清洁后剁成小块，过水清洗，入锅中焯去血水捞出，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切年夜片、山笋野菌洗净切片。炒锅中倒入少量油，年夜火烧至八成热，下入姜片爆喷香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒出喷香，然后加少量料酒烹喷香，到场适当清水，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，盖上盖，年夜火烧开后改最小火，慢炖1个半小时，加盐，再小火慢炖5分钟便可。