鲫鱼汤的做法大全 吃鲫鱼的4个禁忌

编辑:东方女性网2016-03-11 08:59:00中餐
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文章简介:鲫鱼汤的做法大全 吃鲫鱼的4个禁忌,鲫鱼有开胃利湿、活血养颜等功效,对于溃疡、水肿、哮喘有很好的滋补辅助的作用。那么鲫鱼汤要怎么做,即能保存鲫鱼的鲜美度,又能保证它的营养成分发挥极致呢?吃鲫鱼有哪些禁忌,不宜和什么食品一同食用,下面有关鲫鱼的做法详细介绍。美味又营养的鲫鱼汤,你一定要学起来哦。

鲫鱼汤的做法大全 吃鲫鱼的4个禁忌

  蜂蜜:蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒。

  芥菜:鲫鱼的食物药性属甘温,其功能之一是消水肿,解热毒。但与芥菜同食,反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用,腌菜盐重味咸,水肿患者、肾功能不全者,过食则易加重病情。

  鲫鱼汤的做法

  鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)。

  说明:豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。

  原料:鲫鱼两条,一块钱的豆腐

  步骤1:鲫鱼去鳞、肠杂,这个过程卖鱼的可以完成,但回来的时候还是要自己再洗洗干净,因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的,洗干净后抹上酒,盐渍10分钟。

鲫鱼汤的做法大全 吃鲫鱼的4个禁忌

  步骤2:豆腐切块,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

  步骤3:锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄。

  步骤3:加水适量,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳白色。

  步骤4:开盖放盐,放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

  鲫鱼沙锅。

  原料:

  河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g。

  调料:

鲫鱼汤的做法大全 吃鲫鱼的4个禁忌

  精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g。

  制作方法:

  1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。

  2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。

  3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。

  4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

  鲫鱼汤的美味做法,你学会了吗?回家赶紧试试吧。