天气渐冷，有着“天冷打边炉”习惯的佛山市民，在经过了此前持续晴热干燥的天气后，终于盼来了吃火锅的好天气，“火锅”店一夜间热闹起来。

　　记者和几位朋友也“乘寒起兴”，来到文华路一间火锅店，一番“热腾腾”之后，大家闲聊起来，一位在医院工作的朋友说：“吃火锅其实有很多讲究，譬如拿来涮的肉片要越薄越好，颜色太白的百叶、黄喉不要吃等等，如果不注意，容易引起‘火锅病’”。

　　常吃高温火锅易“上火”

　　吃火锅还容易引起一些口腔疾病，因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，原有的口腔粘膜炎症出现加重症状。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

　　据了解，在火锅里加一些“药材汤料”，如党参、枸子、山药、红枣、玉竹、沙参等，吃火锅时，将辣椒或辣味等调料放在碗内沾着吃，不要放入锅内久煮，都是防“上火”的好办法。