如何鉴别纯奶油 美味奶油的做法TOP4

编辑:东方女性网2016-03-17 09:14:00甜点
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文章简介:如何鉴别纯奶油 美味奶油的做法TOP4,美味的奶油蛋糕是很多女生的最爱,买来的奶油蛋糕,如何鉴别纯奶油?食品安全是现代社会的头号问题,很多事物都查出了不合格的证明,所以我们也要有食品安全的意识,下面小编教各位几种识别纯奶油的方法,还有几种在家就能做美味奶油的方法,告别食品安全问题。

  美味的奶油蛋糕是很多女生的最爱,买来的奶油蛋糕,如何鉴别纯奶油?食品安全是现代社会的头号问题,很多事物都查出了不合格的证明,所以我们也要有食品安全的意识,下面小编教各位几种识别纯奶油的方法,还有几种在家就能做美味奶油的方法,告别食品安全问题。

如何鉴别纯奶油 美味奶油的做法TOP4

  4种方法识别纯奶油

  观察法

  植物奶油颜色更白

  蛋糕使用纯动物奶油,呈自然的乳白色,略有发黄。而植物奶油由于是人为合成,颜色大多呈现亮白色,与动物奶油相比颜色更白。

  手搓法

  纯奶油很快融化

  取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心,进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓加长,植物奶油甚至会在掌心成形。

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  加热法

  纯奶油变液态

  分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油,置于PP透明餐盒中,放到微波炉加热1分钟。此时,植物奶油呈泡沫状,体积迅速变大,而动物奶油却变成了液态。

  沉水法

  植物奶油沉水底

  把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里,很快植物奶油沉到水底,动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同,而在40℃水里,动物奶油开始融化,但依然漂浮于水面上。

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  简单做鲜奶油的方法

  方法一

  1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

  2、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

  3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。

  4、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。