水果富含多种营养成分，而脂肪和淀粉含量相对较低，一直被誉为健康养颜佳品。但是，营养学专家提醒，想靠吃水果餐达到减肥的目的是不科学的，靠只吃水果减肥也是绝对行不通的。其理由如下：

　　(1)水果里的营养成分不足水果中的主要营养是碳水化合物和一些维生素，而人体的正常运转还需要蛋白质等其他物质，平时多吃水果对保持无机盐确有益处，但水果中缺乏铁、钙等成分。所以长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，

　　时间久了可能还会引发其他的疾病。虽然一些高纤维类水果的确能在短短几天内达到瘦身效果，但如果每天吸收的热量低于800〜1000卡路里，反而会造成营养失衡，代谢率降低，不利于减肥。而且，长期只吃水果，会使血压变低，月经不规则，或造成头发分岔。

　　(2)并不是什么水果都能减肥有些水果的热量高得惊人。比如说瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等高热量水果，吃多了、特别是晚上临睡前吃，容易造成脂肪堆积，不但没瘦成，可能还会让你体重直线上升，甚至还会长痘痘。

　　卡路里及糖分含量高的水果有香蕉、龙眼、荔枝、芒果等，而柠檬、番石榴及小番 茄、柚子等则热量及糖分较低。常见水果的含热量依次为：木瓜(中等大)一个360千卡，香瓜一个240千卡，红西瓜一片(约600克)120千卡，番石榴一个120卡，奇异果一个千卡，芒果一个 240千卡，桔子一个60千卡，香蕉一根120千卡，葡萄柚一个120千卡，凤梨一个360千卡，杨桃一粒60千卡，黑葡萄12粒60千卡，小苹果一个60千卡。

　　(3)水果减肥易反弹光吃水果、青菜熬几天可以，时间长了谁受得了?坚持不住肯定要吃别的东西，甚至比原来吃得更多，这样一来体重就会迅速回升。

　　所以，减肥也要营养均衡，吃水果、青菜的同时，也要摄入瘦肉、谷类、牛奶、鱼等 其他营养成分。真想通过水果减肥，一定要记住几个原则：

　　a.选对时间和一般的全用水果代替正餐的方式不同，此原则是不忌食物种类，肉类照吃，但吃较多的水果来减低饭量，以讲求营养均衡3早上吃水果最好，早上吃水果可以促进消化，让你全身有活力。另外，也可以选择在饭前吃水果，而且吃水果时一样要细嚼慢咽。晚餐有时只吃水果，或是少量的晚餐后吃一点水果，含糖量较高的水果若能在上午食用，经过消化就不至于囤积成为脂肪，这样不会增加肠胃的负担，也能健康瘦身。

　　b.在饭前吃水果如果进餐前20〜40分钟吃一些水果或饮用1〜2杯果汁，可以防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，同属“单糖”，可快速被吸收，满足食欲，加上水果内的粗纤维可让胃部有饱足感，可以让进餐时吃得比较少，减少对脂肪性食物的需求，这样就不会有摄取过量致胖元素的困扰了。

　　c.吃对水果才会瘦最适合瘦身的水果是苹果、香蕉、凤梨，因为，吃这三种水果会有饱腹感，而且能补充丰富的维生素。另外葡萄柚和奇异果也适合用来减肥。最不适合的水果减肥餐是甜味浓却又不容易有饱腹感的水果，因为这类的水果吃下肚后的热量较高，而且，容易吃过量，会造成热量吸收过多。

　　d.绝不要过量吃水果一定要适量，过食会带来不好的影响。比如：大量食用苹果易腹部胀气，也可能会拉肚子。每天猛吃橘子，会让皮肤发黄。没熟的柿子，吃过量也会有腹痛或是反胃的不适状况发生。凤梨最好能泡一下稀盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会让胃酸过多，也会让人觉得恶心和呼吸困难，有人还会流鼻血。