紫菜是一种红藻海洋植物，重要用作汤料和菜料，营养雄厚，味道鲜美。紫菜一向被认为是珍贵的海产物之一，具有很高的食用和药用价值，是以被誉为“龟龄菜”。老年工资了健康常常吃海藻。紫菜富含维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的卵白质年夜约是年夜豆的6倍，维生素A是牛奶的6倍，核黄素是喷香菇的9倍，维生素C是卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等营养成分。那么紫菜的功能与感化?

　　1、预防老年痴呆

　　紫菜含有维生素B12，这在自然食品中很少见。维生素B12具有激活脑神经、避免衰老和记忆力着落、改良抑郁症的感化。紫菜几近不含热量，所以迥殊合适老年人、中老年人、肥胖的中青年人食用。每天吃三片薰衣草，便可以增补人体一天所需的维生素B12。

　　2、提高人体营养领受

　　紫菜富含维生素B1和维生素B2，每天吃4 ~ 5片紫菜，可以增补人体每天所需的维生素B1和一半以上的维生素B2。维生素B2在将食品转化为能量中起着弗成或缺的感化。所以多吃紫菜会提高营养的吸见结果。

　　3、降血脂

　　紫菜具有降血脂的功能，主如果由于紫菜含有年夜量的不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸，这两种成分都具有着落胆固醇和避免血栓构成的感化，对高血脂、动脉粥样硬化、冠芥蒂、肥胖症等有很好的防治感化。

　　4、增加记忆力

　　紫菜中含有许多的胆碱成分，我们的年夜脑的记忆区域多乙酰胆碱的需求量异长年夜，食用紫菜可增补年夜量的胆碱，增强记忆力，特别合适青少年和老年人食用，能增青少年强记忆力，增强其进修能力，减缓老年人记忆力着落。

　　5、养肾利尿

　　紫菜性寒，味甘、咸，归肺、肾经。具有清肺热和利尿的感化，紫菜中含有必定量的甘露醇，这类物质有很强的利尿功能，是以，紫菜可用来辅助医治水肿。紫菜和海带一样属于海洋中的藻类，都含有较高的碘元素，而且这类碘元素比食盐中的碘更随便马虎被领受和行使，食用紫菜能很好的增补碘，对甲状腺肿年夜有优越的医治结果。