汤圆是中国汉族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。

 　　营养价值编辑

　　甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜

　　酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

　　面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

　　汤圆炸制而成，口感酥脆，老少皆宜。

　　原料配方

　　吊浆粉300克 蜜枣150克 白糖50克 化猪油20克 熟菜油1000克(耗50克)

　　制作方法

　　1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。

　　2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅

　　心。

　　3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。

　　4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。

　　产品特点

　　皮酥香，馅甜润。

　　方法2：

　　红白炸汤圆;

　　材料：红、白汤圆。调味料：花生粉、白细砂糖。

　　作法：

　　1.先将调味混匀,铺在平盘上。

　　2.油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。

　　3.把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起

　　4.盛起炸好汤圆滤油,放入(1)盘中,左右摇晃,只要(1)料平均的沾，在汤圆上,就可以了。

　　方法3

　　1.锅里放油，要多放一些，这个吃油

　　2.等油微热后，放元宵

　　3.稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个滴，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。

　　4.将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。

　　这个活，最好2人一起配合，一个炸，一个扎。

　　速冻汤圆也能这样炸着吃

　　1、将汤圆煮熟，不用太过熟了，然后捞出，在面包糠上打滚，面包糠要多滚一点;

　　2、将油烧热，将汤圆轻轻滑入油中炸，不要炸得太久;

　　3、炸黄后用漏勺将汤圆捞出，装盘

　　速冻汤圆炸着吃的温馨提示

　　炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。

　　1、　据专家介绍，汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。因此，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。

　　2、汤圆吃多了也会吃出病。这是因为糯米虽然可以开胃调虚，但做成糕饼，如汤圆，虽质地细腻，但不宜被肠胃消化。《本草纲目》早有记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。因此中医主张老人、小孩、大病初愈者，汤圆少吃为佳。