热干面怎么做好吃 五大做法让你尽享美味

编辑:东方女性网2017-01-03 16:38:00美食百科
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文章简介:热干面怎么做好吃 五大做法让你尽享美味,热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,在湖北很多地方都十分的受欢迎,如今武汉热干面在许多地方都能见到,也深受各界人士的喜爱。那么下面不妨随东方女性网小编一起了解下热干面该怎么做才好吃吧。

  热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。

  热干面原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜,依据条件自定。

  武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

  做法一

  1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀。

  2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

  3. 榨菜,酸豆角香葱切碎。

  4. 喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

  5. 最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

热干面怎么做好吃 五大做法让你尽享美味

  做法二

  1 大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉。

  2.胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分。

  3.芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。

  4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。

  5.面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。

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  做法三

  1.在水里面加入食用碱化开;

  2.倒入装有面粉的盆里面;

  3.加入一点盐,用筷子搅匀;

  4.揉成较硬的面团;

  5.将面团分成小份,这样方便压面机来压;

  6.来回多压几次,压成光滑的面皮;

  7.然后用圆面孔,压成细圆面条;

  8.将所有的小面团都这样做好;

  9.烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。(如果现做现吃的话,就直接煮到全熟);

  10.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水;

  11.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。放凉了可以放到冰箱冷藏;

  12.放进锅里煮熟,面已经半熟了,只需要稍微烫一下就可以了;

  13.面捞起来,放到碗里,加入,富清鲜辣味粉,味精,酱油,醋;

  14.加入萝卜丁,淋入最重要的芝麻酱;

  15.撒上葱花就可以了

热干面怎么做好吃 五大做法让你尽享美味

  做法四

  主料:热干面

  辅料:葱

  调料:辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香

  做法

  1、准备好所需食材;芝麻酱盛在容器内,锅里水开后,下入热干面,煮至无硬芯;用凉开水搅拌成稀糊糊状。

  2、煮好的热干面盛在盘子内;加入老抽;加入芝麻酱;加入食盐。

  3、加入十三香;加入香油;撒上葱花,加入自制辣椒油拌匀即可。

热干面怎么做好吃 五大做法让你尽享美味

  做法五

  主料:碱面条150克

  配料: 热油15ml 芝麻酱40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 盐2克 胡椒粉少许 醋2ml 熟花生10克 辣萝卜干10克 香葱5克

  做法:

  1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁,然后加入生抽和盐,搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

  2.花生拍碎,辣萝卜干和香葱也切成碎末。

  3.锅中加入水,煮开,放入面条,煮开后约3分钟,面条煮8成熟还保持硬心即可,控干水,浇上一勺香油,然后用吹风机吹干。

  4.浇上芝麻酱汁和蒜味汁,撒上花生、辣萝卜干和香葱碎,拌匀即可食用。