炒荷兰豆 这样炒营养才不会流失

编辑:东方女性网2017-04-17 16:50:00美食百科
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文章简介:荷兰豆清脆爽口,营养价值高,风味鲜美,在这个季节是最常见的一种蔬菜,荷兰豆虽然味道稍微清淡一些,但是适合人群也很广,最关键的是能吃到原汁原味的荷兰豆,而且并不失去其营养价值,下面我们就一起来看看炒荷兰豆的做法吧。

  清炒荷兰豆怎么做最有营养

  清炒荷兰豆的做法一

  食材:荷兰豆适量、红椒适量、蒜头适量、盐适量

  1、食材准备好,荷兰豆洗净,撕去两边的老筋。

  2、锅里烧开水后,放入适量盐和少量油,随后放荷兰豆焯水,待荷兰豆变色后立刻捞起。

  3、随后放入凉水中,浸泡一会。

  4、蒜头切沫,红椒切丝。

  6、锅里放适量油,烧热后,爆香蒜蓉,随后放红椒拌炒。

  7、放荷兰豆一起拌炒。

  8、炒至断生后,调入适量盐即可。

  清炒荷兰豆的做法二

  材料:荷兰豆、红椒、蒜头、盐

  做法:

  1、荷兰豆洗净,撕去两边的老筋。

炒荷兰豆 这样炒营养才不会流失

炒荷兰豆

  2、锅里烧开水后,放入适量盐和少量油,随后放荷兰豆焯水,待荷兰豆变色后立刻捞起,用凉水浸泡一会。

  3、蒜头切沫,红椒切丝。

  4、锅里放适量油爆香蒜蓉,随后放红椒、荷兰豆拌炒。

  5、最后调入适量盐就可以出锅了。

  清炒荷兰豆怎么做营养会流失

  1、在炒荷兰豆的时候,要留意在炒的时候,荷兰豆是否变色了。如果荷兰豆变色了,就要立即捞起,以保证荷兰豆的清脆。炒的时候火要大点,这样就可以保持荷兰豆颜色的鲜亮。做清炒荷兰豆先用蒜爆香很重要。

  2、做荷兰豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙、镁离子浓度超标),一旦用硬水来炒荷兰豆,荷兰豆将会豌豆咬不开、嚼不烂。

  3、荷兰豆水份不多,放了盐有可能不融化,所以需要撒点水使盐融化。

  清炒荷兰豆各食材的处理方法

炒荷兰豆 这样炒营养才不会流失

炒荷兰豆

  荷兰豆用水冲洗干净后撕掉老筋,然后放入锅中焯水。荷兰豆焯水的时候,在锅里加一些盐和少量的油能能让荷兰豆保持清翠的颜色。荷兰豆要挑最好的来做。选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜。

  阅读完小编讲解的炒荷兰豆后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。