烤牛排几分熟才好吃 烤牛排的做法步骤

编辑:东方女性网2017-01-21 16:28:00美食百科
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文章简介:烤牛排几分熟才好吃 烤牛排的做法步骤,提到吃西餐,大家的第一反应就是牛排,牛排和红酒可是西餐的标配,牛排的味道香浓,口感咸香,是许多人都较为爱吃的肉类之一。那么下面不妨随东方女性网小编一起了解下牛排几分熟好吃吧。

  烤牛排的做法步骤

  1牛排洗干净放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;

  2将黑胡椒和食盐抹在牛排上,腌制20min。

  3将黄油抹在腌制好的黄油上,放置烤盘内,德普烤箱调至强烧烤230度,烤制8min,翻面再烤制5min 即可。

  4成品~~~可以浇酱汁也可以不浇。

烤牛排几分熟才好吃 烤牛排的做法步骤

  小窍门

  1、烤好后放置五分钟,牛排汁水会渗出来,口感更好

  2、牛排不用洗,用厨房纸擦一下即可,目的是不冲散肉纤维,冲淡牛肉味。当然有洁癖的同学,还是洗吧。

  3、如果家中没有烤箱,只有铸铁煎锅,那么牛排1-2.5cm就够了。

  4、牛排进烤箱前,每面都用大火封煎30秒,能锁住肉汁。

  使用的厨具:电烤箱

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  吃牛排几分熟最好

  牛排和胡椒以及香辛料一起烹调,滋味鲜美,肉质鲜嫩,吃起来口感别提多好了。不过在吃牛排的时候,可以选择不同程度的熟度。在西餐厅点牛排时,店员一般都会问客人要几分熟的牛排。那么吃牛排几分熟最好呢?

  吃牛排也要吃的健康,那么到底吃几成熟的牛排更有利于健康呢?这其实主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。

  西方人的主菜就是牛排,如果从小吃带血水的牛排吃惯了,其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排;而东方人由于饮食习惯的差异,更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排,不应选择带血水的牛排,以免肠胃不适不利健康哦。

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  牛排一般吃几分熟

  虽然西餐厅在遍布国内,不过很多人还是头一朝吃牛排呢。如果不知道自己爱吃几分熟的牛排,想先尝试尝试,都可以先问问身边的朋友她们爱吃几分熟的。

  西冷牛排:推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。

  菲力牛排:推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉质很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼劲的牛排,那就不要选择这种了。

  丁骨牛排:推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉质从细嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了,这口感太混搭,吃醉了。

  肋眼牛排:推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩,吃起来嚼劲十足,就是比较油腻,吃多了小心长胖。

  牛小排:推荐全熟。牛小排很耐嚼,带有骨又带有筋,肉质鲜美多汁但是肥腻。

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  牛排几分熟怎么做

  自己在家做牛排也是非常简单的事情,只需要一个悠闲的晚上,为自己做一盘喜欢的牛排,开一瓶最爱的红酒。点上几根蜡烛,在有一个爱人就完美了。罗曼蒂克就是这样简单。不过自己在家做牛排就不像在餐厅,喜欢几分熟随口一说,便上桌。这个时候自己要做,那么你一定得学会牛排几分熟怎么做!

  在做牛排的时候,如何掌握熟的程度是个功夫活,但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过,煎牛排的时候如何掌握熟度。

  很简单,就需要你的一只手:用手指按牛排,感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起,虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉;拇指和中指就是生熟牛排;拇指无名指就是三分熟牛排,最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦!