番茄炖牛肉的做法

　　需要的食材

　　牛肉、西红柿3个，料酒少许，白糖1勺，八角1个，花椒少许，盐适量。

　　做法步骤

　　1、将牛肉洗净切成块，西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用。

　　2、在锅中放水烧开，水开后放进牛肉，滴上少许的料酒，将牛肉焯一下。

　　3、水再次烧开后，捞出牛肉，将牛肉放在清水中冲一下，洗去浮沫。

　　4、锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味。

　　5、将西红柿放在锅中翻炒，炒至西红柿完全出汤的时候，加入适量的糖。

　　6、牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉。

　　7、放入八角和花椒，加入适量的盐，放在高压锅中，上汽之后开中火炖上25分钟左右。

　　8、炖到牛肉酥烂的时候即可。

　　小贴士

　　西红柿炖牛肉的做法中，牛肉的选择是很重要的，牛肉要选择哪种肥瘦相间的，如果是纯瘦肉的话吃起来会很柴。

　　家常西红柿炖牛肉怎么做

　　需要的食材

　　牛肉、西红柿、洋葱、葱白、姜、蒜、食用油、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。

　　做法步骤

　　1、牛肉洗净切块，西红柿洗净后在头部划上几到。

　　2、锅中放水，烧开，水烧开后，放入西红柿烫一下，去皮。

　　3、切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。

　　4、烫好的西红柿切成小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。

　　5、锅烧热，放入油，加入蒜爆香，放入切好的西红柿煸炒。

　　6、把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出。

　　7、锅中放油烧热，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。

　　8、将沥干水的牛肉翻炒，加入入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉。

　　9、大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后大火将汤汁收至浓稠即可。

　　西红柿炖牛肉的营养功效

　　营养价值

　　西红柿炖牛肉的做法很简单，但营养价值却不简单。

　　1、西红柿中含有丰富的营养，被称为神奇的菜中之果。

　　2、西红柿可以抗衰老，还含有丰富的维生素C，可以预防感冒。

　　3、西红柿含有的大量的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色数，有抗氧化损伤和软化血管的作用。

　　适宜人群

　　1、患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食。

　　2、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。

　　3、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。