炒香菇这样做会更好吃哦

编辑:东方女性网2017-04-10 17:21:00美食百科
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文章简介:香菇味道鲜美,与肉片荤素搭配,是百姓饭桌上的家常菜。香菇炒肉的主料是香菇和猪肉,属东北菜系,主要烹饪工艺是炒。下面小编就为大家介绍一下炒香菇的做法!香菇炒肉的营养价值也很高哦。

炒香菇

  炒香菇

  香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效,对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。另外,香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素,可以提高机体免疫功能,有降血压血脂,预防动脉硬化的功效。

  香菇炒肉的做法一

  【主料】猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克。

  【调料】猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  【做法】

  1、肉和香菇分别切片。

  2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

  3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

  4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开。

  5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

炒香菇

  炒香菇

  香菇炒肉的做法二

  【主料】猪肉200克,香菇200克。

  【调料】油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。

  【做法】

  1、去掉鲜菇根部。

  2、香菇切条,肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

  3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

  4、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜,边下边用勺推动。

  5、放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。(不喜欢花椒和胡椒味道的,调汁的时候可以不用。)

  香菇炒肉的食用指南

  1、宜食人群:气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症 ,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者 宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。

  2、忌食人群:香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。

  以上就是小编分享给大家的炒香菇的做法,还有关于香菇炒肉的食用指南。希望对大家有一定的帮助哦。香菇炒肉虽然只是简单的一道菜式,却有脾调,补气、补血,滋阴的作用。