大龙虾体型较大呈圆筒状，是世界上最好的虾，体大肉多，肉质新鲜好吃，不过大龙虾怎么做才能保持住原有的鲜嫩及美味就是需要一定的技巧和方法的，而大龙虾怎么吃更方便也是需要技巧的。

　　蒜蓉龙虾

　　需要的食材

　　龙虾1只，西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量。

　　做法步骤

　　1、冰冻龙虾在自然温度下解冻。

　　2、冷水如果，将龙虾蒸一会。

　　3、大蒜剁成蒜蓉，西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下，青豆在开水中稍微煮一会。

　　4、黄油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入适量的蚝油。

　　5、加入适量的开水，放入煮好的青豆。

　　6、把蒸制好的龙虾，从背部剪开，把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。

　　葱姜双龙

　　需要的食材

　　龙虾两只，葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。

　　做法步骤

　　1、将龙虾清理干净。

　　2、龙虾块用厨房用纸吸下水，裹上生粉，入锅炸至颜色橘红。

　　3、锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入炸过的龙虾块，撒上少许的鸡精，料酒。

　　4、加入一点水，中火焖至汤汁浓稠，即可出锅。

　　小贴士

　　1、上生粉炸过之后就不用再用生粉调汁勾芡了。

　　2、因为龙虾壳太硬，所以建议用剪刀，瞅准壳与壳连接处的薄膜，善用巧劲儿。

　　龙虾的正确吃法

　　吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

　　1、嗅：闻一闻龙虾的味道。

　　2、舔：感受龙虾麻、辣、香的滋味。

　　3、揭：掀开龙虾的头胸甲。

　　4、吃：吃掉龙虾的黄。

　　5、拧：两只手，一只向外，一只向上，除去步足。

　　6、捏：两只手向外捏软龙虾的腹节。

　　7、剥：剥去腹节的上半部。