怎么做红烧肉好吃不腻 喜欢吃肉的看过来

编辑:东方女性网2017-04-10 17:22:00美食百科
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文章简介:红烧肉对于大家来说并不陌生,这道菜肥而不腻,咸鲜味美,色泽红亮;那么怎么做红烧肉呢?要怎么才能做出好吃的红烧肉呢?今天我们就与大家分享一下红烧肉的制作方法和窍门。

怎么做红烧肉

  怎么做红烧肉

  怎么做红烧肉

  材料:五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g

  做法:1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用;

  2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂;

  3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出;

  4、加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟;

  5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了。

  6、肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了。

怎么做红烧肉

  怎么做红烧肉

  小窍门

  1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。

  2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。

  3.用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。

  看了文章后,关于怎么做红烧肉你都学会了吗?是不是很解馋呢?那么自己学着做一次吧,希望大家能够在家中做出最最美味、最最解馋的红烧肉来。