砂锅粥的做法 这样做才能做出潮汕的特色

编辑:东方女性网2017-04-10 17:27:00美食百科
字体:
浏览:
文章简介:潮汕砂锅粥是广东地区的传统美食,制作好的潮汕砂锅粥鲜美异常,吃在嘴里还有一股淡淡的清香,深受广大食客的喜爱,那么你知道砂锅粥的做法的做法吗?怎么样才能做出潮汕砂锅粥的味道呢?下面小编给大家讲解一下

  潮汕砂锅粥味道清淡幽香,鲜咸适中,是大家喜爱吃的一种美味,下面介绍几款很简单的潮汕砂锅粥做法给大家,希望大家喜欢。

  做法一

  材料

  大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、野生北极虾20只、香葱1根。

  做法

砂锅粥的做法 这样做才能做出潮汕的特色

砂锅粥的做法

  1)将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。大米洗净,用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻,用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

  2)把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒,继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。

  做法二

  材料

  香菇,姜,葱,清水适量,米,鸡精,盐。

  做法

  1.香菇浸软去蒂切丝,姜去皮切丝,葱切碎备用。

  2.砂锅内放适量清水,入适量淘洗干净的米,锅底放一把干净的小勺子,滴少许油熬煮至7成熟。

  3.放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢,没看时间,喜欢吃稠一些的粥,就把水煮到差不多剩下1/4的时候,放姜丝和葱碎。OK。

  做法三

  材料

  海蟹300g(2只),海虾250g,大米300g,老姜50g,香葱2根,胡椒粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g)。

  做法

  1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

  2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。

  3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。

  4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

砂锅粥的做法 这样做才能做出潮汕的特色

砂锅粥的做法

  小诀窍

  这道粥里的虾处理时不需要去皮,这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

  以上就是小编给大家介绍砂锅粥的做法的内容,在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。