鹿肉怎么吃 这样吃才是真正的野味

编辑:东方女性网2017-04-18 10:15:00美食百科
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文章简介:鹿肉是一种日常生活中很少吃的野味,它肉质细嫩,味美,瘦肉多且具有大补的功效,那么鹿肉的营养价值有哪些呢,要怎么做呢?鹿肉的吃法有哪些呢?下面小编大家介绍一下鹿肉怎么吃 。

  鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

  鹿肉的宜忌人群

  1. 新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。

  2. 有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

鹿肉怎么吃  这样吃才是真正的野味

鹿肉怎么吃 

  3. 鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

  如何烹饪鹿肉

  1.鹿肉可干烧、红烧或红扒。

  2.鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食,癌病患者不宜与鱼虾同食。

  鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。梅花鹿又称药鹿,马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区,有人工饲养。杀鹿时,取肉洗净鲜用。

  性能:味甘,性温。能益气血,补虚羸,补肾益精。

  用途:用于虚损羸瘦,气血不足,体倦乏力,或产后缺乳;肾虚阳衰,肾精不足,腰脊酸软,畏寒肢冷,阳痿精少。

  用法:煮汤,入菜肴。

  注意:阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。

  附方:1、鹿肉黄芪汤:鹿肉120g,切块,黄芪30g,大枣10个。加水煎煮,煮至肉熟透,饮汤食肉。

  鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等。

  2、鹿肉杜仲汤:鹿肉120g,切块,杜仲12g。加水煎煮,煮至肉熟透,稍加食盐、胡椒调味。饮汤食肉。

  本方取鹿肉补肾阳、益精血,用杜仲补肝肾、壮筋骨。用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健所致的腰背酸痛,脚膝乏力,阳虚尿频。

  鹿肉的吃法介绍

  鹿肉的吃法有很多种,鹿肉可干烧、红烧或红扒。不过炖是最能维持鹿肉的营养,所以吃鹿肉的时候不妨炖着吃。下面为大家介绍鹿筋炖花生米的具体做法。

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  鹿筋炖花生米的做法

  主料:鹿筋100克,花生米200克。

  调料:料酒、精盐、味精、姜片、肉汤。

  制作方法:1.将鹿筋洗净,加入开水浸泡,水冷换开水,反复多次,待鹿筋发胀后待用(也可用蒸的方法)。花生米去杂洗净。

  2.将发好的鹿筋切成指条块下锅,加入葱、姜、料酒和水,将鹿精煨透取出。拣出鹿筋放砂锅年,将花生米、料酒、盐、味精、姜片、肉汤同放到锅内,文火炖至鹿筋、花生米熟烂,盛入汤碗即成。

  以上就是小编给大家介绍鹿肉怎么吃,你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站,任何在生活中的问题我们都可以帮助你。