教你做不油不腻的油淋茄子

编辑:东方女性网2017-04-18 11:48:00美食百科
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文章简介:油淋茄子,茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。下面我们来介绍一下油淋茄子的做法。

  油淋茄子主料:茄子(紫皮,长)400克

  油淋茄子辅料:猪肉(肥瘦)50克

  油淋茄子调料:花生油65克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、姜3克、盐7克、白砂糖10克、醋5克

油淋茄子

  油淋茄子

  油淋茄子制作过程:

  1、茄子中间切断后切细长条,用水泡着,以免发黑。(吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面)

  2、锅里加水没过茄子,开大火烧开,转中火扣上盖子焖煮,约摸七八分钟后, 直到茄子变软。

  3、待茄子完全变软后,用筛子捞起,沥干水分后装盘。

  4,将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;

  5、将炒好的蒜蓉调味汁,浇在沥干水分的茄子上面。

  6、最后撒上葱花,滴一圈鱼露,即可出桌了。

油淋茄子

油淋茄子

常吃茄子,保护心血管、抗坏血酸,防治胃癌,抗衰老。油淋茄子,营养健康,烹饪方法简单,大众化食材取材较容易,是家常菜的首选。以上的油淋茄子你学会了吗,关注我们的网站,你还可以浏览到更多生活上的小妙招哦。