土豆炖牛肉

　　土豆炖牛肉的做法

　　食谱原料:

　　主料：牛肉(肥瘦)(500克)土豆(250克)

　　调料：料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克)花椒(3克)八角(2克) 盐(5克)味精(3克) 色拉油(20克)

　　制作方法:

　　1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。

　　2、将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。

　　3、姜切片，葱切段。

　　4、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。

土豆炖牛肉

　　烹饪技巧

　　1、无需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮，这样做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡，但更有利益健康。

　　2、除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

　　土豆炖牛肉的功效

　　补脾胃强筋骨，适合春天吃。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

　　土豆炖牛肉家中常吃有利于全家人的健康，牛肉所含蛋白质较高、脂肪较低，所以不用怕吃胖哦!